Der Pfälzer Hof, Ihr Urlaubsdomizil im romantischen Erholungsort Iggelbach. Ihre Gastgeber Familie Steigert betreut Sie mit der großen Erfahrung von 6 Generationen Pfälzer Gastlichkeit.

Küchenchef Werner Steigert, Absolvent der Hotelfachschule Tegernsee feierte unter anderem mit der Ausstrahlung seines Fernsehmenues „wie Großmutter kochte“ einen großen Erfolg.

Aktueller Pressebericht

Lokaltermin: Landhotel Pfälzer Hof in Elmstein-Iggelbach

In sechster Generation

Frischer geht‘s wirklich nicht: Kaum haben die Gäste „Forelle Müllerin“ bestellt, zappeln auch schon zwei Fische im Netz von Werner Steigert. Wenige Minuten später werden sie - gebacken und appetitlich dekoriert - unter einem großen Berg von Mandeln auf dem Teller landen. Wer im Sommer einen Platz auf der schönen Terrasse direkt am Waldrand einnimmt, kann das Schauspiel sogar ohne Mühe live verfolgen: Der Teich, gespeist aus hauseigener Quelle, ist direkt hinterm Haus.

Doch nicht allein die Forellenspezialitäten – neben besagter „Müllerin“ sind auch „Forelle Blau“ und eine Variation nach Chef-Art mit Sauce Provençal auf der Karte – zeichnen den Pfälzer Hof in Iggelbach aus: Werner Steigert leitet das Hotel-Restaurant in sechster Generation und feierte im vergangenen Jahr dessen 175-jähriges Bestehen. Ein Jubiläum, das nach seinem Dafürhalten in der Form in der Pfalz nicht allzu oft zu finden sein dürfte. Die lange Tradition lässt bereits auf konstante Qualität schließen, die Speisekarte für Liebhaber gut bürgerlicher Küche entsprechend kaum Wünsche offen. Dazu werden Weine von der Mittelhaardt gereicht.

Ob Pfälzer Hausmannskost, traditionelle Sonntagsküche mit Braten, feine Wildgerichte oder saisonale Schmankerl, alles ist auf den Punkt zubereitet. Bei Fleischgerichten wie dem Hirschgulasch zeugen überdies die Soßen vom guten Händchen des Küchenchefs. Kein Wunder: Der 54-Jährige hat seinen Beruf im einstigen Neustadter Traditionsbetrieb Hotel Pfalzgraf gelernt, anschließend die Hotelfachschule am Tegernsee besucht und Berufserfahrung im Ludwigshafener Ramada-Hotel und im Münchner Sheraton gesammelt. Besonders gern erinnert er sich an seine Zeit in einem Fünf-Sterne-Haus im schweizerischen Arosa zurück. „Das war eine andere Welt“, sagt er und räumt ein, beinahe dort geblieben zu sein. Der Ruf der Heimat habe jedoch gesiegt: „Ich bin halt ein echter Pfälzer Bub.“ 1985 kehrte Steigert in die Küche des elterlichen Betriebs zurück, den er seit 1997 mit Ehefrau Elisabeth führt. Sie packt nicht nur im Service mit an, als passionierte Bäckerin wartet sie mit eigenen Spezialitäten auf: Kuchen, Torten und hausgemachten Dampfnudeln. (Gisela Huwig)

Quelle: Leo, Freizeitmagazin, 07.08.08